Olive all’ascolana

OLIVE ALL’ ASCOLANA

Ingredienti:

– olive verdi 1kg

– carne macinata (maiale e manzo) 1kg

– tuorli 3

– mortadella 300g

– grana 200g

– sale q.b.

– pepe q.b

– noce moscata q.b.

Per l’impanatura:

– pangrattato

– albumi 3

– uova 1

[Francesca Addesa]