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Ravioli fritti alla mortadella
Per la mousse:
– mortadella 100g
– panna da cucina 50ml
– philadelphia 1 cucchiaio
Per l’impasto:
– uovo 1
– acqua 120ml
– farina 270g
– sale q.b.
N.B. l’impasto non deve essere troppo sottile e i ravioli vanno chiusi bene (altrimenti il ripieno esce durante la frittura). In alternativa optare per una forma differente.
[Francesca Addesa]