Written by Dal 22 al 26 Ottobre nel capoluogo meneghino a FieraMilano si terrà l’appuntamento con l’universo della tavola ovvero TuttoFood. Un vero e proprio evento dell’intera community mondiale del food che, dopo il grande periodo di blocco causato dalla pandemia vede riunirsi produttori e distributori dei prodotti food and beverage di qualità. L’obiettivo da parte degli […]
L’autunno è arrivato e questo è sinonimo di vendemmia. Si prevede una vendemmia di grande apprensione dati gli ampi mutamenti climatici e le precedenti situazioni di difficoltà generate dalla pandemia. Nonostante tutto, le stime quantitative rivelano una produttività di circa 11 milioni di ettolitri in Veneto, 8,5 in Puglia, 6,7 in Emilia Romagna e 3,9 […]
Il 20 settembre si celebra la Giornata mondiale della Pella, il quarto piatto più importante al mondo originario della cucina spagnola. In questo contest gastronomico, l’obiettivo è quello di ricercare il migliore Chef di Paella al mondo, da qui il nome di “World Paella Day Cup 2021”. Nata dalle combinazioni di ingredienti tradizionali spagnoli, più […]
Sempre più marcata è l’idea di offrire alle aziende vitivinicole la possibilità di incontrare importatori e distributori internazionali interessati alla vendita e diffusione delle etichette italiane in tutto il mondo. Le cantine italiane ed altri settori agroalimentari, dopo il difficile momento trascorso a causa dell’emergenza Covid-19, finalmente possono tornare all’attacco lanciando i propri prodotti e […]
Ingredienti: – pasta 300g – burrata 200g – zucchine 2 (medie) – olio e.v.o. 25 ml – pepe q.b – sale q.b. – acciughe 6 – molliche di pane 50g – prezzemolo q.b Procedimento: Frullare la burrata nel mixer fino ad ottenere una crema (aggiungere del latte se necessario) e tenere da parte. […]
Ricciola Sun and Moon -acqua di sambuco -acqua gassata 500gr -fiori di sambuco 100gr Lasciamo riposare l acqua con il sambuco X circa 24 ore poi filtriamola Crema di sedano rapa e sambuco -sedano rapa 350 gr -acqua di sambuco 500gr -panna vegetale 120 gr -olio -scalogno -sale Tritiamo lo scalogno e facciamolo stufare con […]
Royal Bundt Cake Ingredienti: – latte 180ml – burro 80g – farina 00 190g – lievito in polvere 2 cucchiaini – uova 3 – zucchero 150g – sale 1/2 cucchiaino Procedimento: Sciogliere il burro. Una volta sciolto versare il latte e continuare a cuocere a fuoco basso. Nel frattempo montare le uova e lo zucchero […]
COOKIES Ingredienti: – burro 100g – zucchero di canna 100g – uova 1 – farina 00 170g – sale ½ cucchiaino – lievito ½ cucchiaino – bicarbonato ½ cucchiaino – cioccolato 100g Procedimento: Mescolare il burro fuso (leggermente raffreddato) e lo zucchero di canna. Aggiungere un uovo e mescolare bene. Unire tutte le polveri e […]
BROWNIES Ingredienti: – burro fuso 120g -zucchero di canna ( o semolato) 150g – sale 1/2 cucchiaino – cacao 70g – uova 2 – farina 00 70g – lievito 1/2 cucchiaino – gocce di cioccolato 70g Procedimento: In una boule versare il burro fuso (raffreddato), lo zucchero e amalgamare bene. Versare il sale, il cacao […]
Torta Bounty Ingredienti – cioccolato fondente 150g– uova 2-lievito 1/2 bustina (8g)– farina 00 100g– burro 70g– zucchero 100g– latte 35g Crema al cocco:– farina di cocco 100g– zucchero a velo 50g– latte 150ml Procedimento:Mescolare il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere le uova e continuare a mescolare. Versare il cioccolato fuso intiepidito e amalgamare il […]