Chi siamo
L’azienda agricola Capinera si trova nelle colline della provincia di Macerata, tra i monti Sibillini e il mare Adriatico, in località Crocette-Cunicchio, nel comune di Morrovalle.
Dalla metà degli anni novanta siamo impegnati nella produzione di vini DOC ed IGT di qualità superiore. Grazie ad investimenti costanti nella cura della vigna, nelle attrezzature della cantina e della bottaia, grazie alle competenze e alle attenzioni del nostro esperto enologo, ai procedimenti produttivi che ci consentono di preservare al meglio le caratteristiche del frutto, alla passione che ognuno di noi ama dedicare a ciò che di bello ci è stato tramandato dai nostri padri, siamo onorati di proporvi una selezione di prodotti di eccellenza.
Il terreno è di natura calcareo-argillosa, lievemente degradante e volto a sud verso il fiume Chienti, ad un’altitudine di circa duecento metri sul livello del mare.
Per ottenere l’elevato livello qualitativo in vigna si procede ad un diradamento dei grappoli per avere una produzione massima di 50 – 60 quintali per ettaro. La raccolta viene fatta a mano in piccole cassette, con attenta e meticolosa cernita dei grappoli. La fermentazione e la vinificazione avvengono in serbatoi di acciaio, mentre la maturazione e l’affinamento in piccole barriques francesi in rovere.
Sui nostri terreni abbiamo recentemente installato un impianto fotovoltaico per la produzione di energia pulita.
Abbiamo intrapreso questa attività per contribuire a rendere sostenibile – anche economicamente – la nostra politica di eccellenza, consentendoci di dedicare ancora a lungo le nostre risorse e il nostro impegno alla ricerca della qualità – senza compromessi, con tutta la serenità che questa merita.
Tutte le lavorazioni sono mirate per una produzione di alta qualità, caratteristica storica dell’Azienda Capinera.
