Written by Ravioli fritti alla mortadella Per la mousse: – mortadella 100g– panna da cucina 50ml– philadelphia 1 cucchiaio Per l’impasto:– uovo 1– acqua 120ml– farina 270g– sale q.b. N.B. l’impasto non deve essere troppo sottile e i ravioli vanno chiusi bene (altrimenti il ripieno esce durante la frittura). In alternativa optare per una forma differente. [Francesca Addesa]
OLIVE ALL’ ASCOLANA Ingredienti: – olive verdi 1kg – carne macinata (maiale e manzo) 1kg – tuorli 3 – mortadella 300g – grana 200g – sale q.b. – pepe q.b – noce moscata q.b. Per l’impanatura: – pangrattato – albumi 3 – uova 1 [Francesca Addesa]